Ăn xanh sống lành – Xây dựng chế độ ăn uống tốt cho sức khoẻ

Triết lý “Ăn xanh – sống lành” – chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe

Ăn xanh – Sống lành không chỉ là một trào mà đã trở thành lối sống. Xu hướng “ăn xanh – sống lành” ngày càng được nhiều người lựa chọn. Mục tiêu của lối sống này là hướng đến sự hài hòa giữa sức khỏe bản thân và môi trường. Lối sống đề cao việc hòa hợp giữa chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng dinh dưỡng với thiên nhiên.

Triết lý “Ăn xanh – Sống lành” mang lại nhiều lợi ích thiết thực. Trong đó, cải thiện sức khỏe, tăng cường miễn dịch, phòng ngừa một số bệnh… là những kết quả rõ rệt. Bảo vệ môi trường, giảm thiểu tác động tiêu cực, góp phần bảo vệ nguồn nước, đất đai. Từ đó, tạo nâng cao nhận thức về tầm quan trọng mối quan hệ bảo vệ sức khỏe bản thân và môi trường. Lối sống lành mạnh cũng vì thế nhân rộng, mọi người dần có trách nhiệm hơn với môi trường.

Xây dựng chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe

Ăn nhiều rau xanh, trái cây, hạt ngũ cốc

Bạn nên nạp vào cơ thể ít nhất 5 khẩu phần trái cây và rau củ mỗi ngày. Những khẩu phần này có thể ở dạng tươi, đông lạnh, đóng hộp, sấy khô hoặc nước ép. Trái cây hoặc rau củ tươi hoặc đông lạnh tương đương 80g. Trong khi, trái cây ở dạng sấy giảm xuống còn 30g.

Một ly 150ml nước ép trái cây, nước ép rau củ hoặc sinh tố nhưng nên hạn chế. Những loại thức uống này chứa đường và nếu tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tăng cân.

Nên chọn các loại ngũ cốc giàu chất xơ như yến mạch, gạo lứt, gạo nguyên cám không xát trắng. Ưu tiên dùng các loại nguyên bản để nguyên được hàm lượng vitamin trong phần vỏ lụa của hạt gạo. Các loại hạt như điều, hạnh nhân, macca, óc chó… chứa nhiều chất béo có lợi cho sức khỏe.

Bổ sung nhiều rau xanh, trái cây, các loại hạt vào chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe

Sử dụng thịt tươi, không sử dụng sản phẩm đông lạnh

Một chế độ ăn tốt cho sức khoẻ nên dùng thịt tươi thay cho thịt đông lạnh. Thịt tươi chứa nhiều dưỡng chất như vitamin, khoáng chất và protein cần thiết cho sức khỏe. Khi thịt được đông lạnh và rã đông, một số dưỡng chất có thể bị mất đi. Vi khuẩn có thể phát triển trong quá trình này nếu không đảm bảo điều kiện bảo quản. Sử dụng thịt tươi giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm, dễ tiêu hóa so với thịt đông lạnh. Điều đó là do đông lạnh làm thay đổi cấu trúc protein trong thịt.

Chế biến tối giản như luộc, hấp – xây dựng chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe

Nấu thức ăn bằng cách hấp hoặc luộc sẽ nguyên cấu trúc và các dưỡng chất trong thực phẩm. Chiên, xào hoặc nướng sử dụng nhiệt độ cao dễ làm thay đổi cấu trúc dinh dưỡng của thực phẩm. Thậm chí gây ra các chất độc hại, tác động xấu đến sức khỏe.

Các món luộc, hấp thường chứa ít calo, chất béo và cholesterol so với chiên, xào hoặc nướng. Từ đó, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường… Ngoài ra, việc chế biến đơn giản giúp giữ nguyên lượng chất xơ tự nhiên trong thực phẩm. Đây là những chất rất cần thiết để hỗ hệ tiêu hóa.